So, 16.3. – 6 Hands Dinner

Schrotter – Ladurner – Berberich, 49 Punkte, 2 Sterne; aus 6 Händen gibt’s 1 Menu – Limitless Genuss ins Sporz

• SNACKS PAUL BERBERICH, GUARDA VAL

Grüner PeperoniSchaum | Schlössli Shrimp Kartoffelgipfeli | Schweizer Trüffel | Schinken Piora Alp Kohlrabi | Bündner Safran | Sauerrahm

• AMUSE-BOUCHE DOMINIQUE SCHROTTER, LA RIVA 

Vitello Tonnato Balfego | Kalb | Kapern

• VORSPEISE 1 HANSJÖRG LADUNER, SCALOTTAS

Dreierlei vom Bündnerfleisch

• VORSPEISE 2 DOMINIQUE SCHROTTER, LA RIVA

Gänseleber Variation Baumkuchen | Sanddorn | Cassis | Azina Kresse

• SUPPE HANSJÖRG LADUNER, SCALOTTAS

Arvenschaumsuppe Apfelravioli | Preiselbeeren

• FISCH DOMINIQUE SCHROTTER, LA RIVA

Skrei Pastinake | Spinat | Kaviar | Bubu Arare

• FLEISCH PAUL BERBERICH, GUARDA VAL

Schweizer Kalb Tafelspitz | Milke | Zunge Morcheln | Erbse

• PRE-DESSERT PAUL BERBERICH, GUARDA VAL

Grüner Apfel Joghurt | Kräuter

• DESSERT & PETIT FOUR PAUL BERBERICH, GUARDA VAL

Tipsy Cake Rhabarber | Säntis Malt Macaron Karamell-Schokolade | Haselnuss | Pflaume Quitte Bienenstich Opus Blanc Holunderbeeren | Sauerklee

Ostern – Karfreitagsfisch- & Osterlamm vom FÖ

So, 18.5. – Bordeaux Winzer in Sporz mit passendem Food aus der Gourmet Küche

Fr, 27.6. – Sporzer Stammtisch

Juli/August – FÖ Küche inmitten der Natur erleben

Fr, 15.8. – Maiensäss Golf Cup (Safe the Date)

25.10. – Sporzer Herbstfest (Alles rund um den Kürbis, gemütlich – zusammen – echt)

26.10. – 4 Hand Dinner
Sebastian Zier, Einstein St. Gallen & Paul Berberich, Guarda Val Lenzerheide (Der Lehrmeister kocht mit dem Jüngling)

November – Sauna- & Aufgusszeremonie
Verschiedenste Erlebnisse rund um die Zeremonie des Sauna Aufgusses in Kombination mit der Natur rund um Sporz

28.12. – Sporzer Gourmet-Safari